此番中原之行，其實不打算喝酒。因為不勝酒力，每次見到酒，我就有一種先天的排斥。只是到了中原這片土地，遇到一群故友知己，不由自主地被他們帶入酒局，往往不能自拔。

　　從嵩陽書院到少林寺，從北宋皇陵到開封府，從清明上河園到太行山，可以說此次中原之行走訪的地方真不少。

　　依照我的習(xí)慣，每到一處，盡量不打擾當(dāng)?shù)嘏笥?，以免給他們增加麻煩。只是好友聲稱自己是曹操后裔，見我在鄭州乘機(jī)，便一再說：“哥，安排一個時間，咱倆聚聚?！蔽也缓靡馑荚偃泼?，便答應(yīng)返程前，找一個晚上聚聚。再三說明，不喝酒。他連忙說：“哥，中，中！”講“中”時，很堅決，很果斷，似乎不可懷疑，不可否定，一定照辦。

　　時間約定下午六點(diǎn)，他來我入住的酒店見面?？墒?，過了一個小時，曹公仍沒來。我想，難道他忘了約定？甚至想，再過半小時不過來，我就找個小食店吃點(diǎn)東西，早點(diǎn)入睡。

　　大概晚上七點(diǎn)一刻，曹公給我電話，說：“哥，我在樓下，吃飯去?！彼牢沂悄戏饺?，聽不懂中原方言?？墒?，他依舊用純正的中原方言跟我講，讓我似懂非懂。

　　到了酒店，說好只有我倆，結(jié)果里面坐滿了人，仔細(xì)一數(shù)，包括我在內(nèi)，九人。曹公歉意地說：“本來約好十人，寓意十全十美?？墒?，有個哥臨時有事，只能九九歸一?！彼o我一一介紹，原來這九人均是文學(xué)藝術(shù)界的老前輩。他們很熱情地讓我坐主位，說是中原待客之道，只有尊貴的客人落座，他們才能入座。道理是一套一套的，讓我這個走馬江湖的文人一時無言以對，只能任憑擺布，卻又如坐針氈。

　　君子之約，不喝酒?？墒牵芄s了一群朋友，不喝點(diǎn)小酒，如何制造氣氛呢？何況，他們說的小酒，是每個人一個酒壺，一個酒杯，旁邊擺一箱酒，似乎不喝得人仰馬翻、天翻地覆，決不罷休。我很誠懇地跟各位兄長講：“小弟酒量有限，總量控制，二兩，期望大家海涵！”各位兄長臉上寫滿歲月的謙和與走馬江湖的老練，紛紛附和：“二兩，中，中！”我也以為“二兩”真“中”。

　　先上四道涼菜，聽說涼菜是他們菜肴的特色。坐在身旁的劉公，家譜記載是劉備后裔，見我對涼菜充滿好奇，馬上解釋，說沒有涼菜潤嗓子，不管吃什么大菜都感覺乏味。請客吃飯，必先上幾道涼菜開胃，然后進(jìn)入主題——喝酒。

　　我是客人，用他們的話說必須用最隆重的禮儀接待我，讓我好好感受一下傳承千年的中原文化與待客之道。

　　曹公開了一瓶酒，52度那種。我確實屬于不喝酒的人，便拼命地跟曹公說：“開一瓶便夠了。”曹公一邊倒酒一邊說：“哥，中，中！”在中原人眼里，一個“哥”字，一個“中”字，似乎可以回答一切問題，解決一切問題。而他自己，拿著二鍋頭，說這才“中”。

　　我縱使不喝酒，也知“自古無酒不成宴，三杯過后盡歡顏”。而在中原，自古便有“三杯表敬意”的傳統(tǒng)，認(rèn)為三杯最吉利、最圓滿。第一杯表示敬意，第二杯表示好事成雙，第三杯表示無三不成禮。

　　三杯過后，我想應(yīng)該可以隨意了吧。結(jié)果，依照年齡順序，年齡最大的朋友先敬我。我以為只喝一杯，基于禮儀，一飲而盡。劉公又給我倒了一杯酒，說：“弟，這是第二個，你得喝?！蔽叶似鹁票鼐磩⒐?。劉公說：“弟，不中?！迸赃叺膶O公，又據(jù)說是孫權(quán)后裔，出來解釋，說中原人敬酒，不喝酒，這是待客之道。我驚異了，難道有這規(guī)矩？其他兄長紛紛附和，說中原敬酒就這樣。

　　遙想當(dāng)年，我出差濟(jì)南，朋友說請我喝酒，搬著一箱酒趕往我入住的酒店，把我嚇得魂飛魄散。面都不敢見，偷偷找輛的士，跑到機(jī)場躲酒去了。而今，在中原大地，又遇到此等禮遇，著實把我嚇怕了。

　　劉公畢竟是文學(xué)界的老前輩，知道體恤年輕人。便跟我說，如果確實喝不了，后面就隨意一下。也許因為劉公同意我隨意了，其他人也不再刻意強(qiáng)求我把三杯酒喝完。只是，每人敬我三巡，不知不覺，扎壺中的酒便全喝到肚子里了。

　　中原是中國酒的發(fā)源地，一部豫酒史，半部國酒史。再追溯歷史，漯河賈湖人在9000年前便掌握了釀造酒精飲料的技術(shù)。在如此悠久釀酒歷史的地方喝酒，他們的酒文化已經(jīng)形成體系，沒有一定的酒量，想全身而退，真的很難。

　　當(dāng)然，現(xiàn)在的中原人敬酒也比以前文明許多，規(guī)矩許多，至少不再強(qiáng)制灌酒了。據(jù)說若干年前，來到中原，要么不端杯，端了杯，不管能不能喝，他們會找一萬個理由讓你喝，喝到排山倒海，喝到不省人事，喝到靈魂出竅。否則，就不“中”。

　　他們知道我真不喝酒，今晚喝了這么多，已經(jīng)給足大家面子，便不再勸酒。各自找 “哥”或“弟”喝酒，喝一個，喝兩個，喝三個。說明一下，中原人喝酒不叫一杯、兩杯、三杯，叫一個、兩個、三個。甚至我在想，我們從事文字工作，遇到中原作者的文章，是改成“杯”字還是保留“個”字呢？

　　南方人在酒桌上不談生意，不聊正事，就聊天。而中原不一樣，在酒桌上，我發(fā)現(xiàn)他們利用每一分每一秒，在找“哥”或“弟”說事。因為是方言，我聽得不大清楚，只是在杯觥交錯時，敬酒者會表達(dá)訴求：“哥（弟），這個酒我喝了，中不？”被敬酒的人很豪氣地回答：“中！”

　　在中原的朋友告訴我，黃河兩岸的人，很多事情是在酒桌上辦成的，必須喝，喝出質(zhì)量，喝出高度，喝出感情，事情就成了。否則，不中！

　　當(dāng)然，說到此處，很多人會覺得中原人胡吃海喝，鋪張浪費(fèi)，與厲行節(jié)約的傳統(tǒng)背道而馳。其實，非也！他們會量力而行，只是面子上的功夫一定要做足，這是地方文化所決定的。他們赴會，通常自帶酒水，就是怕請客的人破費(fèi)。

　　此時，我才知道曹公為什么要約這么多朋友陪我喝酒，原來是想幫我在中原成就一番事業(yè)?？墒?，畏酒之人，縱使他們很熱情地招呼我多喝幾個，我還是眼冒金星，無法盡興。

　　我想去酒店休息，曹公說，還有一道菜，必須讓我嘗嘗，是給尊貴客人的特色菜。待菜上桌，是一條魚。

　　在中原，魚這道菜很講究，與酒結(jié)合在一起，叫“魚頭酒”。既然叫“魚頭酒”，又得有儀式感。魚頭敬三杯、魚尾陪四杯，這樣一圈下來，徹底把我整趴下了。

　　迷迷糊糊，我見曹公仍在開酒，便說：“哥，不能再開了，已經(jīng)喝了好幾瓶啦。”曹公說：“哥，就一壺，我們繼續(xù)，中不？”我不中，他們紛紛附和：“中！”后來，我悄悄買完單，去酒店休息了，不知道他們最后喝到什么時候。

　　此番中原之行，徹底讓我長了見識。在歷史悠久的中原，無酒不成歡，無酒不成事。如果要問鼎中原，可說就是一壺酒。至于壺大壺小，自己決定。

　?。ㄗ髡呦抵袊⑽膶W(xué)會會員、民進(jìn)全國新聞宣傳特約通訊員、民進(jìn)廣東省委會文化出版專委會委員、《瀟湘文化》主編）